언제나 그렇듯 캠핑장에 가면 한끼는 같이 사는 사람의 기가막힌 술안주가 필요한데요. 오늘은 캠핑장에서 두끼 해결이 가능한 요리 하나를 소개합니다.
우리가 이번에 해먹은 캠핑요리는 오향장육입니다. 보통 오향장육이라고 하면 간장베이스의 양념에 수육을 하듯이 1시간 이상 끓여 채소를 곁들여 먹는 냉채요리인데요. 캠핑장에서 오향장육 하나로 한끼를 해결한 것이 아닌 소곰탕처럼 끓여 두끼 혹은 세끼까지 해결이 가능하게끔 요리했어요.
모든 요리가 그렇듯 재료를 준비하는게 제일 먼저이지요. 캠핑요리추천 오향장육의 재료는 다음과 같습니다.
소고기 사태살 1kg: 소고기 아롱사태는 쿠팡에서 45,000원 정도에 구매했어요. 미국산이고 초이스등급인데 나름 신선하고 좋았어요.
간장베이스양념: 팔각 1개, 시나몬스틱 1개, 이금기해선간장 반컵, 설탕 반컵, 참치액 1숟가락
곰탕 끓이기 재료: 양파 반개, 대파 2대, 통마늘 10개, 생강 한톨, 통후추 1숟가락
초간단 양파절임 재료: 2배사과식초 3숟가락, 레몬즙 1숟가락, 물 반컵, 설탕 1숟가락, 양파 1개(양파는 최대한 얇게 썰기)
오향장육 마늘소스 재료: 물 반컵, 간장 2숟가락, 설탕 2숟가락, 참기름 1숟가락, 다진마늘 2숟가락
캠핑요리 추천 오향장육을 만들기 위한 재료가 모두 준비 되었다면 이제 특별히 신경쓸건 없어요.
준비된 고기를 찬물에 1시간 이상 담아두고 핏물을 빼줍니다.
핏물을 뺀 고기에 물을 대략 2리터 정도 넣고, 앞서 소개한 소고기곰탕을 끓이는데 필요한 재료를 넣고 끓여요. 이 때 물의 양은 상관없습니다. 어차피 물이 졸아들면 다시 채워 끓여야 하니까요.
우리는 졸이고 끓이기를 3번 반복했어요.(3시간 동안) 불의 세기에 따라 졸아드는 양이 다르니 지켜보고 끓여야 합니다.
3시간을 끓이고 부재료를 건져낸 후 곰탕의 모습인데요. 아주 영롱한 모습을 하고 있어요. 맛도 영롱한 모습처럼 좋았답니다.
우리가 먹을 요리는 사태 수육이 아니라 오향장육이니까 간장베이스 양념에 살짝 한번 더 끌여주어요.
간장양념에 끓이는 동안 초간단 양파절임을 합니다.
썰어온 양파에 앞서 소개한 절임소스를 넣고 뚜껑을 덮어 한 시간 정도 절여두면 완성입니다. 완전 초간단!! 우리는 시원하게 먹기 위해 냉장고에 넣고 절였어요.
간장양념에 끓여낸 고기를 건져낸 후의 사진은 없네요. ㅜㅜ
원래는 한시간 정도 끓이면 되는데 곰탕을 만들어야 했기에 세시간을 끓였고 고기가 너~~~무 잘익어 흐물거렸는데요. 너무 잘익으면 썰어내기가 힘드니 한두시간 식혀두었다가 썰면 얇게 잘 썰어집니다.
이번 캠핑요리추천 오향장육을 위해 오이를 2개 사갔는데 생오이를 너무 좋아하는 형제들 때문에 고기와 곁들일 오이가 조금 부족했네요. 하지만 양파절임, 오이를 곁들인 소고기사태수육과 마늘 소스의 조화는 가히 최고였습니다.
두끼를 해결하기 위해 한 요리인 만큼 이튿날 아빠의 해장겸인 곰탕을 먹으니 추운 날씨에 뜨뜻한 국물이 너무너무 좋았어요. 곰탕을 좋아하는 우리 아이들도 만족도 최상!!
이번 캠핑에 비교적 손쉽게 할 수있는, 두끼를 해결할 수 있는 오향장육 어떠세요?
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